超市果(guo)蔬的(de)冷藏養護(hu)，講究(jiu)果(guo)蔬的(de)溫度(du)調節、濕度(du)調節以及(ji)果(guo)蔬的(de)堆垛方法。下面(mian)就這三方面(mian)，嘉友小編給大家介紹科(ke)學可靠(kao)的(de)超市果(guo)蔬冷藏養護(hu)技巧。

超(chao)市果蔬的冷藏養(yang)護(hu)技巧一(yi)：給果蔬降溫

進(jin)倉后(hou)要采取逐(zhu)步降溫的方法，因為(wei)果蔬摘后(hou)，商品還存在一定的熱(re)量，如這(zhe)時未經冷(leng)卻而直接進(jin)入倉間，易給商品產生病害，達不到(dao)保質的目的。

超市果蔬的冷藏養護技巧(qiao)二：果蔬進倉(cang)后的溫(wen)度調節(jie)

果(guo)蔬進(jin)倉(cang)(cang)后，將繼續發展成熟。這就要求控制(zhi)好進(jin)倉(cang)(cang)后，倉(cang)(cang)庫的溫(wen)度、氧(yang)(yang)氣(qi)量(liang)以及(ji)二(er)氧(yang)(yang)化碳的量(liang)。溫(wen)度高，會(hui)加(jia)快商品成熟及(ji)衰(shuai)老(lao)(lao)，如果(guo)存放在(zai)適(shi)宜溫(wen)度里(li)，能減慢其(qi)成熟，使(shi)物質消耗降到(dao)最低水平，延長儲藏時間。空氣(qi)中的含(han)氧(yang)(yang)量(liang)是21%，適(shi)當降低含(han)氧(yang)(yang)量(liang)，會(hui)抑制(zhi)商品的成熟或(huo)衰(shuai)老(lao)(lao)。適(shi)當提高倉(cang)(cang)間二(er)氧(yang)(yang)化碳量(liang)，也可抑制(zhi)商品成熟和(he)衰(shuai)老(lao)(lao)，延長貯藏時間。

超市果(guo)(guo)蔬的(de)冷藏養護技(ji)巧三：果(guo)(guo)蔬進(jin)倉后(hou)的(de)濕度調節

果蔬中含有大量水分，但在儲存過程中，水分將逐漸蒸發，大部分果蔬的干耗超過5%時，就會出現枯萎等現象，鮮度明顯下降。特別是水果，當干耗超過5%以后，就不能恢復原狀。另一方面，如儲存環境的空氣濕度過低，也會加速鮮果的枯萎，降低其價值。因此，果蔬儲存的倉庫，濕度調節很重要。一般應安裝超聲波工業加濕器，讓濕度控制在(zai)90%的濕度為宜。濕度過高，果蔬(shu)易腐爛。

超市(shi)果(guo)蔬(shu)的冷藏養護(hu)技巧四：儲存果(guo)蔬(shu)的堆垛方法(fa)。

果蔬的(de)堆垛(duo)不論是(shi)采取箱裝或筐裝，最好用“騎縫式”的(de)方法，垛(duo)與垛(duo)、垛(duo)與墻、垛(duo)與頂之間應有(you)一定距離，便(bian)于冷風流(liu)通。

以(yi)上介紹的(de)四種超(chao)市果(guo)蔬(shu)(shu)的(de)冷藏養(yang)(yang)護技巧，希(xi)望(wang)可以(yi)幫(bang)助(zhu)到您的(de)超(chao)市做好果(guo)蔬(shu)(shu)的(de)冷藏養(yang)(yang)護。

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